Itraveleat

Quien piense que Canarias no es tierra de buenos vinos está muy equivocado.

Esto significa que las cepas son francas: se cultivan sobre sus propias raíces, sin recurrir a injertos americanos, los únicos que son resistentes a la filoxera. Esto hace que las vides de Lanzarote sean más longevas, más puras y, por lo tanto, posean más ventajas enológicas.

De hecho, Lanzarote cuenta con una de las bodegas más antiguas de España "El Grifo" y la más antigua del territorio canario, ya que según la inscripción fundacional, el lagar cubierto data de de 1.775. 

Mucho menos antigua, puesto que se inauguró en el año 2.007, es la bodega que os vamos a presentar a continuación y que merece la pena visitar si vais a Lanzarote; y si queréis ver un ejemplo de bodega moderna. Se trata de las bodegas STRATVS. Se ubican en el Barranco del Obispo, a orillas del Parque Nacional del Timanfaya.  En sus alrededores se cultivan cepas de pie franco, con más de 150 años de antigüedad, en las gerias, nombre que proviene de los característicos hoyos escavados como cuna a los cultivos isleños.

Entramos en las bodegas, pero para entender sus vinos, tenemos que entender también la peculiaridad de su elaboración en la zona de La Geria.

Entrada a las bodegas STRATVS

La Geria es una zona de Lanzarote que tiene un paisaje singular y único, debido a la manera en la que se cultiva la vid. El agricultor realiza un hoyo en la tierra en forma de cráter de entre 1 y 3 metros de espesor y unos 4 metros de diámetro. La planta crece en su interior de forma extensiva y cerca del suelo, protegida de los vientos alisios que permanentemente soplan en la isla. Para reforzar el resguardo de la planta del viento, se construye un muro semicircular con piedras volcánicas amontonadas orientado al noroeste, punto por el que soplan los alisios.

Viña de la bodega

El nombre en latín de la bodega, STRATVS, hace referencia a los "estratos" del suelo de la zona. En la foto se aprecian muy bien las diferentes capas o estratos; parece mentira cómo con tan poca cantidad de tierra y tan escasas lluvias pueden cultivarse esos viñedos.

Es una delicia pasear por el interior de la bodega;  un diseño muy cuidado, una iluminación moderna y funcional, una limpieza y pulcritud acertadas. Se nota el mimo, el cuidado y la calidad con la que se trabaja. Tienen las últimas y mejores tecnologías y un capital humano inmejorable.

Las variedades de vinos STRATVS son:

Malvasía Seco
Malvasía Seco Selección
Tinto
Tinto crianza 2007
Diego
Malvasía Dulce
Moscatel Dulce
Moscatel Semidulce
Moscatel Licor
Rosado

A pesar de la juventud de la bodega, sus vinos han conseguido ganarse un puesto entre los mejores ganando premios incluso a nivel internacional como ocurre con el Malvasía Seco y Malvasía Dulce,  Medalla de Oro del International Wine Challenge Catavinum 2012. 

Después de la visita y aconsejados por un amigo aprovechamos y nos quedamos a comer en el restaurante que tienen las bodegas. Se llama El Aljibe del Obispo. Cuando estaban realizando las obras de la bodega se encontraron con este antiguo aljibe y quisieron aprovecharlo. Normalmente sólo lo utilizan para las cenas, pero el día que fuimos hacía mal tiempo para comer en la Terraza-Grill que tienen al aire libre y nos acomodaron en el restaurante. Toda una suerte, la verdad.

Seguimos con un exquisito pulpo a la plancha, como no, acompañado de mini papas y el característico mojo rojo y mojo verde de la zona.

De segundos platos nos pedimos carnes, ya que nos dijeron que eran de la Finca de Uga, una explotación ganadera de la zona; la verdad es que estaban riquísimas, sobre todo el solomillo.

Y de postre, para compartir, una rica tarta de plátano de canarias.

Al final terminamos con té para despejarnos un poco de la comida y seguir descubriendo lugares de la isla. 


El precio de esta comida fueron aproximadamente unos 35 euros por persona. Para mí, algo elevado, pero la calidad era excepcional. Si queréis algo más barato podéis probar a comer en la Terraza- Gill que tienen.

El restaurante tiene un espacio verde; es la parte por donde entraba el agua que llenaba el antiguo aljibe y que aún hoy en día mantiene sus paredes húmedas con agua que quién sabe de dónde procede en una isla casi desierta; en este lugar la vegetación se ha ido ganado su espacio. Este rinconcito está también habilitado como zona de fumadores, con una pequeña mesa y un banco de jardín desde el cual se tiene visión de todo el restaurante ya que está separado con grandes cristaleras.

Tradición e innovación se unen en el lema de Bodegas STRATVS que, desde el respeto al medio ambiente, pretenden contribuir a la mejora de la calidad de los vinos de Lanzarote mediante el uso de las tecnologías más modernas.